Vin Chinon Château de la Grille - Réserve - 1997

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Réserve 1997 du Château de la Grille est un vin rouge d'exception issu de l'emblématique région de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime reflète à merveille le caractère du terroir calcairo-argileux de Chinon. La cuvée réserve de 1997 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, résultant de techniques de vinification précises et d'un vieillissement attentif. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés qui contribuent à produire des vins élégants et expressifs. Le Château de la Grille, avec son histoire riche et sa solide réputation, est reconnu pour ses vins qui allient tradition et finesse.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats de viande cuisinés avec simplicité. Un magret de canard rôti aux herbes ou un filet mignon de porc avec une sauce épicée se marieront à merveille avec les tanins souples et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux, comme un civet de lapin ou des rillettes de Tours, révèleront également toute la subtilité de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses qualités. Commencez par observer la robe rubis profonde et légèrement tuilée, témoin de son âge. Humez ensuite le nez riche en arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, savourez en bouche sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longueur persistante. Utiliser un verre à vin de bordeaux permettra de mieux concentrer ses arômes.