Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine de la Morandière est un vin rouge riche et structuré de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractérisé par ses arômes de fruits rouges et ses tannins souples. Le millésime 2022, marqué par un climat chaleureux, offre un profil aromatique intense et une belle maturité. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, et son terroir composé de sols argilo-calcaires et de graviers confère aux vins une belle minéralité. Le Domaine de la Morandière, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire vinicole empreinte de respect du vignoble et d'innovation respectueuse.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore un plateau de charcuteries fines se marieront à merveille avec ce vin, mettant en avant sa finesse fruitée et sa légèreté épicée. Pour une touche régionale, optez pour un chèvre frais de la région de Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont l'acidité viendra contraster harmonieusement avec le fruit du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Avant de déguster, observez la robe rubis brillante du vin qui révèle sa jeunesse. Puis, faites tourner doucement le verre et inhalez les arômes de fruits rouges, de violette et de légères notes poivrées. En bouche, appréciez l'équilibre entre le fruit juteux, la fraîcheur et les tannins soyeux qui persistent agréablement. Ce vin est une belle expression du terroir de Chinon à savourer dès maintenant ou à conserver quelques années en cave.
