Avis Viniou
Le Chinon 2020 du Domaine des Bouquerries, produit dans la région renommée de La Touraine, témoigne de l'art du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime, marqué par une complexité aromatique, offre des notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, rehaussées par une subtile minéralité, reflet des sols argilo-calcaires de la région. Le savoir-faire du Domaine des Bouquerries, reconnu pour sa tradition et son innovation, garantit une vinification soigneuse qui met en exergue la finesse et la structure du terroir. La Vallée de la Loire, avec ses hivers doux et étés modérés, contribue à l'élaboration de vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Chinon, envisagez un mariage culinaire avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, afin de faire ressortir ses arômes fruités et sa structure tannique. Des plats régionaux comme la fameuse rillette de Tours ou un coquelet en pot, en raison de leurs saveurs riches et savoureuses, créeront une harmonie parfaite avec ce vin. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, complèteront également votre dégustation.
Dégustez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat. Approchez ensuite le verre de votre nez pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et sa finale élégante. N'oubliez pas de faire tourner légèrement le vin dans le verre pour libérer pleinement ses parfums. Ces étapes vous permettront d'apprécier chaque nuance et complexité de ce vin d'exception.
