Vin Chinon Couly-Dutheil - La Baronnie Madeleine - 1995

Avis Viniou

La Cuvée La Baronnie Madeleine 1995 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge de Chinon, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime, ayant bénéficié d'une belle maturité, offre des arômes complexes de fruits rouges confits, de sous-bois et de notes épicées. Le terroir de touraine, avec ses sols sableux et calcaires, confère à ce vin une finesse et une structure élégante. Le climat tempéré de la région, marqué par l'influence modérée de l'Atlantique, favorise une maturation lente mais optimale des raisins, accentuant les subtilités aromatiques du vin. Le domaine Couly-Dutheil, renommé dans la région, est réputé pour sa passion et son respect du terroir, produisant des vins qui reflètent avec précision l’authenticité de Chinon.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sublimeront ses arômes subtils tout en créant une harmonie savoureuse. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre, qui feront ressortir la richesse et la complexité du vin. En termes de cuisine régionale, une garbure tourangelle ou encore des rillettes de Tours seront des choix parfaits, accentuant le caractère local et l'identité gastronomique du Chinon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe grenat avec des reflets tuilés, typiques des vins ayant bien vieilli. Prenez le temps de sentir les arômes délicats de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter. En bouche, appréciez sa structure ronde et équilibrée, avec une finale persistante qui révèle toute la richesse du Cabernet Franc. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.