Avis Viniou
Le Domaine de l'Abbaye a produit un Chinon 2020 issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine, une appellation renommée pour ses vins rouges élégants. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de violette, et une pointe de sous-bois. Le millésime 2020 offre une expression particulièrement fruitée et équilibrée grâce à des conditions climatiques favorables, avec des étés ensoleillés et des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, qui confèrent aux vins leur finesse et leur structure. L’histoire du Domaine de l'Abbaye remonte à plusieurs siècles, et il jouit d’une réputation bâtie sur une tradition de viticulture soignée et de respect des terroirs.
Pour accompagner ce Chinon 2020, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, des rillettes de Tours, ou bien un plateau de fromages affinés comprenant du crottin de Chavignol pourraient créer une belle harmonie. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin s'associeront parfaitement à ces mets régionaux, accentuant le côté charnu et suave du cabernet franc.
Lors de la dégustation, versez ce Chinon à une température de service idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe limpide et profonde, puis humez les arômes en réalisant de légers mouvements circulaires avec votre verre pour libérer ses parfums fruités et floraux. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins soyeux, et la longueur en finale. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin de la Vallée de la Loire.
