Vin Chinon Le Château de la Bonnelière - 2020

Avis Viniou

Le Chinon 2020 du Château de la Bonnelière est un vin rouge produit dans la région réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, une zone idéale pour la culture du Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation Chinon. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré avec un été chaud suivi de nuits fraîches, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, combinés à une vinification respectueuse du fruit, offrent à ce vin des arômes de fruits rouges intenses, avec des notes subtiles de violette et d'épices. Le Château de la Bonnelière bénéficie d'une longue tradition viticole, marquée par une attention particulière à l'expression du terroir et du cépage.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un poulet grillé aux herbes de Provence. La texture et les arômes du vin s'harmonisent parfaitement avec un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, soulignant l'élégance et la fraîcheur du Cabernet Franc. Des plats traditionnels tels qu'un coq au vin ou une potée tourangelle seraient également de délicieux compagnons pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez l'équilibre entre la vivacité et les tanins fins, typiques du cépage. Une légère ouverture avant dégustation ou un passage en carafe peut aider à aérer le vin et à libérer toute sa complexité aromatique.