Vin Chinon Domaine de la Sablière - 2015

Avis Viniou

Le vin Chinon 2015 du Domaine de la Sablière est un rouge élégant de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de La Touraine. Principalement composé de Cabernet Franc, ce millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique, due à une année favorable en termes de climat. Les sols argilo-calcaires et sablonneux typiques de Chinon apportent une minéralité subtile au vin. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, combinant influences atlantiques et continentales, favorisant des vins équilibrés et frais. Domaine de la Sablière, avec son riche héritage, est reconnu pour sa précision vinicole, mariant techniques traditionnelles et innovation.

Pour accompagner ce Chinon 2015, optez pour des plats qui sublimeront ses notes élégantes et fruitées. Le vin se marie parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un râble de lapin, ou simplement des rillettes de Tours, pour une touche régionale authentique. Les arômes du vin se prêtent aussi bien à un plateau de charcuteries et de fromages de chèvre de la Loire tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges, de poivre et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale fraîche et légèrement tannique. Oxygénez-le légèrement avant de servir pour libérer ses arômes au maximum.