Vin Chinon Domaine de la Sablière - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Sablière nous offre ici un Chinon 2016 typique de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins expressifs et élégants. Ce rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, se distingue par ses arômes de fruits rouges, de poivron et ses notes terreuses. Le millésime 2016, marqué par une vendange tardive et un bel été, offre un équilibre parfait entre acidité et concentration aromatique. La Touraine est connue pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour ce cépage. Le climat tempéré et l'influence de la Loire apportent une fraîcheur caractéristique. Le Domaine de la Sablière, avec son histoire empreinte de tradition, contribue à la réputation de l'appellation Chinon grâce à ses techniques de vinification minutieuses.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des mets qui complètent ses saveurs raffinées. Un magret de canard aux herbes ou un gigot d'agneau rôti souligneront ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un traditionnel coq au vin se marieront parfaitement. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol affinera ses nuances terreuses et végétales.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de baies rouges et de légères notes épicées. En bouche, savourez son corps moyennement tannique et sa belle longueur. Laissez-le respirer quelques heures pour révéler toute sa complexité.