Vin Chinon Domaine de la Morandière - Les Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2021 du Domaine de la Morandière est un vin rouge de la célèbre région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. Il se caractérise principalement par son cépage emblématique, le Cabernet Franc. Ce millésime particulier a bénéficié des conditions climatiques idéales de 2021, qui ont permis de produire un vin d'une belle complexité, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche de réglisse. Le terroir argilo-calcaire de Chinon contribue à la typicité du vin, tandis que les vieilles vignes apportent une intensité et une profondeur supplémentaire à cette cuvée. Le Domaine de la Morandière, riche d'une longue histoire et d'une réputation bien établie, combine tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins d'exception, souvent recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour créer une harmonie gustative, ce Chinon s'accordera parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d'agneau au thym, ou encore des plats végétariens comme une ratatouille épicée. Les mets régionaux, tels qu'un coq au vin préparé avec le même vin, mettront en valeur ses arômes, offrant une expérience culinaire complète. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, pourra également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fruits rouges et ses touches épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Laissez le vin s'exprimer quelques instants avant de noter sa finale harmonieuse et persistante. Si possible, n’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes et libérer toute sa complexité.