Vin Chinon Domaine Sourdais - Cuvée des Morilles - 2022

Avis Viniou

Le Chinon 2022 du Domaine Sourdais, issu de la Vallée de la Loire, présente la personnalité typique de cette région, reconnue pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée "Cuvée des Morilles" est principalement composée de Cabernet Franc, un cépage qui apporte des arômes de fruits rouges, un léger poivronnement et une structure tannique délicate. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin structuré et équilibré. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire, confère à ce vin une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Sourdais, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su gagner une place de choix parmi les producteurs de Chinon.

Pour créer une parfaite harmonie avec ce Chinon, privilégiez des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Des viandes telles que le bœuf grillé, le canard rôti ou des côtelettes d'agneau épicées se marieront subtilement avec ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme un ragoût de mogettes de Vendée ou un poulet à la tourangelle mettront particulièrement en valeur les nuances de ce vin. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, sont également d'excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis amusez-vous à capter ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, rondeur et tanins élégants. Un carafage léger d'une demi-heure permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute sa complexité et son potentiel de garde.