Avis Viniou
Le Château Charles Joguet, situé dans l'appellation Chinon en Touraine, Vallée de la Loire, propose un vin rouge millésime 2018 qui incarne la quintessence du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Ce vin bio, issu d'une vinification respectueuse de l'environnement, délivre un bouquet authentique mêlant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec une pointe de notes herbacées et légèrement épicées. Le millésime 2018, reconnu pour ses très bonnes conditions climatiques, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un équilibre entre fraîcheur et structure tannique.
La région viticole de la Touraine, et plus précisément l'appellation Chinon, est renommée pour ses sols variés composés de tuffeau, d'argiles à silex et de graviers, ce qui confère aux vins une grande diversité aromatique et une capacité de garde intéressante. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise la culture du Cabernet Franc, permettant ainsi d'obtenir des vins qui allient complexité aromatique et finesse.
Pour sublimer ce Chinon rouge, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses qualités. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un fromage de chèvre frais de la région tels que le Chabichou pourraient accompagner à merveille ce vin. Pour les amateurs de spécialités régionales, une poêlée de champignons de Paris sur une tranche de pain de campagne grillé saura également faire ressortir les caractéristiques de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service idéale de 16 à 18°C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe d'une heure pourra aussi favoriser l'ouverture de ses arômes complexes.
