Avis Viniou
Le Chinon 2022 de Bernard Baudry, avec sa cuvée Le Clos Guillot, est un vin rouge remarquable issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, en Touraine. Ce vin est dominé par le cépage Cabernet Franc, caractéristique de l'appellation. Le millésime 2022 a été marqué par un climat favorable, offrant des raisins bien mûrs avec une belle concentration aromatique. Le terroir de la cuvée Le Clos Guillot se distingue par sa diversité de sols, comprenant des argiles à silex et des calcaires, ce qui confère au vin une élégante structure et un potentiel de garde intéressant. La vinification, réalisée avec soin, vise à préserver toute la pureté du fruit et à exprimer la typicité du terroir.
La région de la Vallée de la Loire, notamment la Touraine, est connue pour son climat tempéré à influence océanique, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés de Chinon, alliant argile, calcaire et graviers, participent à l'élaboration de vins à la fois complexes et équilibrés. Historiquement, le Chinon jouit d'une réputation ancienne, ayant été apprécié depuis le Moyen Âge, souvent associé aux cours royales pour sa qualité.
Pour accompagner ce Chinon 2022, rien de tel que des plats classiques de la région ou de la cuisine française. Vous pouvez le marier avec un canard rôti aux cerises, une terrine de campagne ou un sauté de veau aux champignons. Les fromages, tels que le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, accentueront également ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique soyeuse. L'aération préalable, d'environ une heure, peut également être bénéfique pour en révéler toute la complexité.
