Vin Chinon Domaine de la Commanderie - Médiévale - 2019

Avis Viniou

Le Chinon Rouge 2019 Cuvée Médiévale du Domaine La Commanderie est un vin remarquable de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime offre une belle expression du terroir tourangeau, avec des notes de fruits rouges, de violette et une touche poivrée, héritage de la tradition viticole médiévale. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, et de sols variés mêlant argiles et graviers, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine La Commanderie est imprégné d'histoire, reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour magnifier ce Chinon, accompagnez-le de plats tels que des rillettes de Tours, un coq au vin ou un filet mignon aux pruneaux. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également à merveille, mettant en valeur les notes fruitées et l'acidité équilibrée de ce vin. Ces accords souligneront les saveurs délicates et les arômes riches qui caractérisent la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante, humez les effluves de fruits rouges mêlés de touches florales, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins souples. Ce rituel vous permettra de saisir toute la complexité et la finesse de ce Chinon.