Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Gabare 2020 du Domaine Grosbois est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, réputée pour sa fraîcheur et sa diversité géologique. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère des arômes de fruits rouges, de poivron et parfois de notes terreuses. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat clément, produisant des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences océaniques, contribue à la finesse et à la structure de ce vin. Le Domaine Grosbois, avec une longue tradition familiale, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, garantissant l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats tels que du chevreuil rôti ou une poêlée de champignons, qui accentueront ses arômes terreux. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marient également à merveille avec ce vin, en apportant une douceur qui adoucit les tanins. Les plats traditionnellement tourangeaux, comme le ragoût d'agneau aux herbes, créent une belle harmonie avec ses saveurs épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'adoucir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis brillante, puis savourez ses arômes de fruits rouges et son bouquet poivré en le sentant. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraîcheur et sa structure élégante, qui révèlent l'excellence de ce terroir de Loire.
