Avis Viniou
La cuvée Clos de la Dioterie 2020 du Château Charles Joguet est un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, qui est la signature des rouges de Chinon. Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Clos de la Dioterie se compose de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une élégance et une profondeur riche en arômes de fruits noirs et d'épices douces.
La région de La Touraine, où est situé Chinon, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui permet une bonne maturité des raisins. Le sol varié, alternant calcaires et alluvions, est idéal pour le Cabernet Franc, lui permettant de s’épanouir pleinement. La tradition viticole de la région remonte au temps des Romains, faisant des vins de Chinon une référence historique, prisée notamment par Rabelais.
Pour accompagner cette cuvée Clos de la Dioterie 2020, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa structure tannique et son acidité rafraîchissante. Un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu'une rillette de Tours ou des rillettes d'oie complèteront également à merveille les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, sertissez-le à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et sa complexité en bouche. Un carafage de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d’offrir une expérience gustative des plus plaisantes.
