Vin Chinon Clos de la Dioterie - 2018

Avis Viniou

Le Clos de la Dioterie 2018, un Chinon de la Touraine, offre une expression raffinée du Cabernet Franc, cépage prédominant de l'appellation. Élevé sur un terroir alliant argile et calcaire et sous l'influence d'un climat tempéré, ce vin rouge affiche une complexité aromatique et une structure élégante. La vinification traditionnelle permet de préserver la typicité du raisin et de mettre en avant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La vallée de la Loire, réputée pour sa diversité géologique et ses pratiques viticoles séculaires, confère à ce vin un caractère distinctif. Le domaine Clos de la Dioterie se distingue par son dévouement à des productions de qualité et une histoire riche inscrite dans la tradition locale.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des mets tels que le canard rôti aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou encore des champignons forestiers. Ces plats accentueront les nuances fruitées et terreuses du vin. Pour un accord plus régional, associez-le avec une rillette de Tours ou un chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui feront écho à son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler tout son potentiel. Commencez par admirer sa robe rouge profond aux reflets pourpres. Humez-le ensuite pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, goûtez sa rondeur, ses tanins souples et sa belle persistance. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour pleinement l'apprécier.