Vin Chinon Wilfrid Rousse - Les Cinq Pères - 2016

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Cinq Pères" 2016 de Wilfrid Rousse est un vin rouge raffiné de la vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et diversifiés. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cultivé sur les sols calcaires du terroir exceptionnel de Touraine. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, menant à un vin structuré et équilibré. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Wilfrid Rousse, domaine respecté et pionnier en viticulture biologique, offre ainsi un vin qui exprime l’authenticité et le savoir-faire de sa région, enchâssé entre humidité océanique et influences continentales.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon s'accorde parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard, ou même un coq au vin. Les plats de la région, tels que la rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné, comme le Sainte-Maure de Touraine, sublimeront ses arômes de baies rouges et ses notes terreuses tout en respectant l’équilibre délicat de ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. À l’œil, vous observerez sa robe rubis intense, à humer pour déceler ses arômes de fruits rouges et une touche végétale caractéristique du Cabernet Franc. En bouche, prenez le temps de découvrir sa structure élégante et sa finale longue et parfumée. Aérer le vin en le carafant une heure avant de le déguster permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, enrichissant ainsi l'expérience gustative.