Vin Chinon Famille Amirault Grosbois - Le Bourg - 2021

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Le Bourg 2021 du Château Famille Amirault Grosbois est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins délicats et expressifs. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, bénéficie de l'influence d'un terroir argilo-calcaire qui confère finesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, promet une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants, soulignés par une vinification soignée respectueuse de l'environnement. La région de Chinon est connue pour ses terroirs variés et son climat tempéré, créant des vins à la fois élégants et équilibrés. Le domaine Famille Amirault Grosbois, avec son héritage riche et son engagement en faveur de la biodynamie, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des mets qui respectent sa délicatesse et son fruité. Un magret de canard rôti aux cerises ou un navarin d'agneau rehausseront ses notes subtiles de fruits rouges et ses tanins soyeux. Pour une approche plus locale, associez-le à des rillettes de Tours ou une tarte Tatin aux échalotes confites. Ces plats apporteront une harmonie avec les arômes et la vivacité caractéristique de ce vin de Touraine.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon rouge à une température idéale de 16-18°C pour faire éclore toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, ensuite humez-le pour capturer des notes de framboise, de poivron et de violette. Prenez enfin une gorgée, en appréciant sa texture souple et ses tanins fins qui persistent sur une finale rafraîchissante. Ce vin gagne à être aéré une demi-heure avant dégustation pour exprimer pleinement son potentiel.