Avis Viniou
Le Chinon 2023 du Domaine de la Semellerie est un vin rouge élégant provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Cette région bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol riche en argilo-calcaire, idéal pour le cépage Cabernet Franc, pilier de cet AOC. Le millésime 2023 promet un vin frais et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le Domaine de la Semellerie, réputé pour son savoir-faire, combine tradition et innovation, contribuant à la renommée de Chinon pour ses vins expressifs et pleins de caractère.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des viandes grillées comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Ce vin se marie également bien avec des plats emblématiques de la région, tels qu'un ragoût de chèvre ou des rillettes de Tours. Les fromages de la Loire, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, sauront aussi mettre en valeur ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge à une température de 16-18°C. Commencez par l'observer : sa robe rubis profonde dévoile sa jeunesse. Ensuite, humez lentement pour apprécier les nuances de fruits rouges, de violette et de poivron. Enfin, goûtez-le, en prenant le temps de savourer sa fraîcheur et son équilibre tout en laissant ses tanins élégants enrober le palais.
