Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2010 du Domaine des Bouquerries est un vin rouge de caractère provenant de la superbe région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, un cépage emblématique de Chinon. Le millésime 2010 s'est distingué par des conditions climatiques idéales, permettant aux raisins de mûrir parfaitement et de développer une riche palette aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une structure et une minéralité exceptionnelles, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit et l'authenticité du terroir. La région de Chinon se caractérise par son climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire et des forêts environnantes, créant des conditions idéales pour la viticulture. La longue et prestigieuse histoire du Domaine des Bouquerries en fait un acteur respecté de la viticulture de Chinon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau rôti. Les arômes puissants et les tanins soyeux du vin se marient également très bien avec des mets plus rustiques tels que le coq au vin ou le cassoulet. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce Chinon d’un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol, qui saura révéler sa fraîcheur et son fruité.
Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2010 possède un excellent potentiel de garde. Bien qu’il soit déjà séduisant, ce vin continuera de se bonifier en bouteille jusqu'en 2025, époque où il atteindra son apogée. Il peut être apprécié dès maintenant, mais en le gardant quelques années de plus, les arômes se complexifieront davantage, offrant une expérience de dégustation encore plus harmonieuse et raffinée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe pour apprécier la profondeur de sa couleur rubis. Humez ensuite le vin pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de légères notes tertiaires de sous-bois. En bouche, savourez la structure harmonieuse, les tanins veloutés et la longue finale qui caractérisent ce cru exceptionnel.
