Vin Chinon Domaine de la Jalousie - La Chapelle de Briançon - 2019

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée La Chapelle de Briançon" 2019 du Domaine de la Jalousie est un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins d'élégance et de finesse. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, connu pour sa richesse aromatique et sa structure tannique délicate. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chinon, avec ses sols à dominance de calcaire et d'argile, confère au vin une minéralité intéressante et une fraîcheur remarquable. Le Domaine de la Jalousie, reconnu pour son savoir-faire, combine des méthodes traditionnelles et modernes pour produire des vins expressifs. La Touraine, avec son climat tempéré et ses influences fluviales, offre un environnement idéal pour la viticulture, influençant positivement l'identité du vin.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront révéler ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux feront ressortir sa complexité et sa rondeur. Des mets régionaux comme le rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné s'associeront parfaitement avec le profil aromatique du vin, créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis appréciez le bouquet parfumé de cerise noire et de poivre doux en humant délicatement le verre. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, avec une finale persistante et élégante. Ce vin gagne à être aéré une heure avant la dégustation pour s'exposer pleinement et révéler toute sa richesse.