Avis Viniou
La Cuvée Les Grézeaux 2017 du château Bernard Baudry est un éclatant représentant de Chinon, situé dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, attribuables à un terroir d'exception composé de graviers et de sables. Les techniques de vinification du domaine privilégient l'expression pure du terroir, avec une fermentation en cuves bois et un élevage en barriques pour enrichir la structure du vin. La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturité équilibrée des raisins, tandis que la région de Chinon est célèbre pour ses vins rouges charpentés et aromatiques. Le domaine Bernard Baudry, fondé dans les années 1970, jouit d'une réputation solide pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, offrant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner cette cuvée raffinée, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et de poivre. Une daube de bœuf mijotée, un magret de canard aux cerises ou un traditionnel coq au vin seraient des choix excellents. Les fromages, notamment un Sainte-Maure de Touraine, se marieront également à merveille avec ce Chinon, renforçant le lien harmonieux avec les saveurs locales.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Grézeaux à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges, de violette, et une subtile touche minérale. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finesse, où ses tanins fondants accompagnent une longueur persistante. Un bref carafage peut enrichir les nuances aromatiques, offrant une découverte sensorielle complète.
