Vin Chinon Domaine Hérault - Nos Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Hérault, situé dans l'appellation Chinon de la région de la Touraine, en Vallée de la Loire, nous propose sa cuvée 2017 "Nos Vieilles Vignes". Ce vin rouge, typique de l'appellation, est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Les vignes âgées confèrent à ce millésime une profondeur aromatique et une richesse tannique remarquables. Le Chinon bénéficie d'un terroir unique combinant sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisé par la proximité du fleuve Loire. Le Domaine Hérault, avec son histoire riche et sa réputation pour produire des vins respectant les traditions, renforce ce caractère authentique.

Pour accompagner cette cuvée, des plats de viande rouge ou de volaille rôtie sont idéaux. Un canard aux cerises ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes sublimera ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Opter pour des mets traditionnels de la région comme les rillettes ou le fromage de chèvre frais permettrait également de jouer sur la fraîcheur et l'élégance du vin, créant une palette de saveurs harmonieuses.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, avant de l’aérer légèrement pour laisser s’épanouir son bouquet intense de fruits noirs et de poivron. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la complexité et le charme de cette cuvée singulière.