Vin Chinon Couly-Dutheil - Clos de l'Echo - 2009

Avis Viniou

Le Clos de l'Echo 2009 du Château Couly-Dutheil, situé au cœur de l'appellation Chinon dans la vallée de la Loire, est un vin rouge remarquable issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de poivron vert. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et siliceux, contribue à la structure et à la finesse du vin. La Touraine se caractérise par un climat tempéré, avec des influences océaniques qui apportent une fraîcheur particulière aux vins. Le domaine Couly-Dutheil, fondé en 1921, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers l'excellence.

Pour magnifier les saveurs de ce Chinon, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes seraient des choix judicieux. Les fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également d'excellents compagnons. Des plats régionaux, tels que les rillettes de Tours ou le coq au vin rouge, offriront une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos de l'Echo 2009, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, et inspirez profondément pour discerner les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et la longueur de ses saveurs. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et libérer tous ses arômes.