Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'huisserie" 2016 de Philippe Alliet est un Chinon rouge de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges et ses nuances épicées et terreuses. Le millésime 2016 est considéré comme une année généreuse, offrant des vins bien structurés avec une belle complexité aromatique. Les vignobles bénéficient des sols argilo-calcaires, tandis que les techniques de vinification utilisées par le domaine privilégient la pureté du fruit et l’expression du terroir. Philippe Alliet est un domaine renommé, symbolisant le savoir-faire et la tradition vinicole de la région, avec une réputation forgée sur la qualité exceptionnelle de leurs Chinons.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure tannique. Un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une pièce de bœuf grillée accompagne idéalement ce Chinon, révélant ses notes de fruits rouges et ses épices délicates. Des plats régionaux comme le coq au vin ou les rillettes de Tours se marieront également parfaitement, créant un lien harmonieux entre les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre et brillante. Prenez ensuite le temps de découvrir son bouquet aromatique en agitant doucement le verre, révélant des notes de fruits rouges, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, ses tanins soyeux et sa belle acidité offrent une dégustation équilibrée et persistante. Laissez-vous séduire par l'harmonie et l'élégance de ce Chinon d'exception.
