Vin Chinon Domaine Philippe Alliet - L'huisserie - 2018

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée L'huisserie" 2018 du Domaine Philippe Alliet est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon située en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, hallmark de l'appellation, et est apprécié pour sa complexité et ses arômes de fruits rouges avec une note subtilement épicée. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a donné des vins équilibrés et généreux. Le terroir de Chinon, avec ses sols de calcaire et d'argile, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Domaine Philippe Alliet, reconnu pour son savoir-faire, mise sur des techniques de vinification respectueuses du raisin, offrant des vins à la fois puissants et élégants. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, avec des hivers doux et des étés frais, ce qui permet une maturation optimale du raisin et influence le caractère fruité et la fraîcheur du vin. La Touraine possède une riche culture viticole, avec des sols variés qui apportent une diversité de styles dans les vins produits.

Pour un mariage gastronomique réussi, associez ce Chinon à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc à la moutarde. Ces associations se fondent harmonieusement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Les saveurs terreuses des champignons, comme une poêlée de cèpes, souligneront également la profondeur du vin. Pour une touche régionale, pensez à un plat de rillettes de Tours ou une terrine de gibier, typiques de la gastronomie de la Loire, qui mettront en valeur la finesse et la vivacité de ce Chinon.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond aux reflets grenat, puis humez-en le bouquet pour révéler des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux. La persistance aromatique en fin de bouche révèle toute l'élégance et la complexité de ce vin de caractère. Laissez-le s’aérer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’épanouir et d'offrir une expérience de dégustation optimale.