Vin Chinon Béatrice et Pascal Lambert - Les Perruches - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Perruches 2020 du Château Béatrice et Pascal Lambert est un Chinon rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin, issu du cépage Cabernet Franc, se distingue par son terroir unique aux sols composés de graviers et de pierres, favorisant une belle fraîcheur et une expression fruitée. Les pratiques de vinification pratiquées par le domaine, respectueuses de l'environnement, mettent en avant des techniques biologiques et biodynamiques qui préservent la qualité du fruit. La région du Chinon bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui permet au Cabernet Franc de développer ses arômes raffinés de fruits rouges et de sous-bois. Depuis sa création, le domaine Béatrice et Pascal Lambert s'est forgé une réputation solide grâce à la passion et au savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, accompagné d'herbes de Provence, ou des lentilles du Puy en salade avec du magret de canard fumé. Pour une expérience authentique, essayez des spécialités locales comme le pâté de Chartres ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettront en lumière sa structure délicate et ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 15-17°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rouge rubis brillante. Puis, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs avec une subtile touche de poivron. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins fins. Laissez-le aérer un peu avant dégustation pour qu’il révèle toutes ses nuances.