Vin Chinon l'attire-bouchon - 2023

Avis Viniou

Ce Chinon blanc 2023 du Château l'Attire-bouchon est une rareté dans une appellation principalement connue pour ses rouges. Les vins blancs de Chinon, souvent issus du cépage Chenin Blanc, se distinguent par leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant du terroir de la Touraine, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré qui favorisent une belle maturité des raisins. La vallée de la Loire, où la diversité géologique joue un rôle essentiel, est reconnue pour produire des vins avec beaucoup de finesse et d'élégance. Château l'Attire-bouchon, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait une place grâce à son approche respectueuse de la nature et ses techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de dorade, qui sublimeront sa minéralité et son acidité. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, renforcera la complexité des arômes de ce vin tout en respectant l'accord régional. Les saveurs d'agrumes et de fleurs blanches s'assortiront bien avec ces mets délicats, offrant une harmonie gustative remarquable.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis portez votre attention sur le nez, où vous découvrirez des notes délicates de poire et de tilleul. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure vive et son côté légèrement miellé. Ce vin blanc jeune mérite d'être dégusté dans un moment de convivialité, où les échanges viendront enrichir l'expérience.