Avis Viniou
Le Pierre Sourdais Cuvée Les Boulais 2018, un Chinon de la Vallée de la Loire, séduit par sa complexité et son élégance. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, bénéficie du terroir typique de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent des notes minérales et une belle fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a donné naissance à des vins d'une grande pureté aromatique. La région de Chinon est célèbre pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorisant des vins souples et parfumés. Le domaine Pierre Sourdais, avec son histoire riche, met en œuvre des pratiques viticoles respectueuses de la tradition, renforçant ainsi sa réputation pour des vins de qualité supérieure.
Pour sublimer les arômes de ce Chinon, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats à base de légumes grillés ou rôtis, comme une ratatouille, s'accordent également bien. Pour une expérience culinaire authentique, accompagnez ce vin d'un plat régional tel qu'un ragoût de lentilles vertes du Berry, qui mettra en valeur ses notes poivrées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 15-16°C. Commencez par observer la robe rubis brillante avant de plonger dans ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.
