Vin Chinon Pierre & Bertrand Couly - St Louans Le Roy - 2015

Avis Viniou

La Cuvée St Louans Le Roy 2015 du Château Pierre & Bertrand Couly est un Chinon rouge représentatif de l'appellation renommée de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir de Cabernet Franc, cette cuvée dévoile des arômes riches de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles de poivron et d'épices douces. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Chinon, associé à un climat tempéré, confère à ce vin une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Pierre & Bertrand Couly, domaine familial, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon 2015, privilégiez des plats qui valorisent sa souplesse et ses nuances aromatiques. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un filet mignon de porc en croûte ou encore un plateau de charcuteries fines s'accorderaient harmonieusement. Les fromages à pâte molle comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, produits dans la région, sublimeront également le vin tout en respectant les traditions locales.

Servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, brillante et limpide. Au nez, prenez le temps de repérer ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en appréciant la persistance de ses saveurs. Un passage en carafe, une demi-heure avant la dégustation, pourrait en révéler encore davantage.