Avis Viniou
Le Chinon 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine de la Morandière est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Chinon, en La Touraine. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce millésime capture l'essence de vieilles vignes, offrant une belle concentration de fruits noirs, une structure tannique élégante, et des notes de sous-bois. Le terroir de Chinon est marqué par des sols variés, composés de tuffeau, d’argile et de sable, contribuant à la complexité de ses vins. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorisant la pleine maturation des raisins. Le Domaine de la Morandière, avec son histoire riche et sa réputation de producteur respecté, associe tradition et innovation dans sa vinification pour exprimer au mieux le potentiel de son terroir.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour une belle assiette de charcuterie, un magret de canard aux cerises, ou un rôti de porc aux herbes. Les saveurs intenses et la texture tendre de ces plats s'accorderont parfaitement avec la fraîcheur et les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre de la Touraine comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui sublimera ses arômes terreux et sa minéralité.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. En dégustation, observez sa robe rubis teintée de reflets violacés. Au nez, laissez-vous surprendre par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une pointe de poivron. En bouche, une attaque franche dévoile une belle harmonie entre fruité, acidité et rondeur des tanins. Pour l'apprécier au mieux, n'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, afin d’ouvrir pleinement ses arômes.
