Avis Viniou
Le Chinon blanc "Cuvée Les Chanteaux" 2021 de Couly-Dutheil est un vin délicat et raffiné issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur et une minéralité élégante, reflet de ses sols calcaires typiques de la Touraine. La vinification mise sur un équilibre subtil entre fruité et acidité, soulignant les arômes de poire, de coing et une touche florale. La Vallée de la Loire, avec ses hivers doux et étés tempérés, apporte un climat favorable à la production de vins raffinés. Le domaine Couly-Dutheil, emblématique de l'appellation Chinon, possède une riche histoire et une réputation établie pour l'excellence de ses vins blancs.
Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des plats délicats qui compléteront ses notes aromatiques. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa minéralité. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Valençay, harmonisera également merveilleusement bien avec ses saveurs. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou un poisson en sauce beurre blanc.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant de le goûter, observez sa robe brillante et limpide. Ensuite, portez votre attention sur ses arômes en laissant le vin s'aérer dans le verre : découvrez ses nuances fruitées et florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre tension et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale rafraîchissante et minérale.
