Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Domaine du Roncée, situé en Vallée de la Loire, capture l'essence de la Touraine avec élégance. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes végétales subtiles. Le millésime 2023 bénéficie d'un climat favorable, offrant une belle concentration et une structure équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de Chinon favorise une belle expression minérale et une finesse qui se retrouve dans le vin. Le Domaine du Roncée, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, contribue à l'excellence de ce vin apprécié pour sa finesse et sa complexité.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui souligneront son caractère fruité et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un gâteau de légumes grillés seraient de merveilleux compagnons. Des plats régionaux comme un ragoût de chèvre poitevin ou des rillettes de Tours feraient également ressortir la dimension authentique de ce vin, évoquant la richesse gastronomique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat. Ensuite, libérez les arômes en humant le verre où vous découvrirez des senteurs de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la fraîcheur du vin. Accordez-lui un peu de temps pour s'ouvrir afin de profiter pleinement de toutes ses nuances.
