Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Le Clos Guillot 2018 du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Située dans la sous-région de la Touraine, cette appellation est connue pour ses sols variés mêlant argile, calcaire et sable, influençant positivement l'élégance et la structure du vin. Le millésime 2018 offre un vin expressif avec des notes de fruits rouges et de poivron, typiques du Cabernet Franc. Bernard Baudry, reconnu pour son respect du terroir, pratique une viticulture biologique et des vinifications soignées, conférant à ses vins finesse et authenticité. Le domaine jouit d'une grande réputation, tant pour sa qualité que pour sa constance.
Pour accompagner ce vin, optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises, qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Des plats régionaux comme le coq au vin ou une assiette de rillettes de Tours apporteront également une belle harmonie entre les saveurs. Les fromages affinés, tels que le crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec la finesse du Chinon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis humez les effluves de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins délicatement présents. Ce vin promet un moment de plaisir gustatif inoubliable.
