Vin Chinon Domaine du Raifault - Les Allets - 2019

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Allets" 2019 du Domaine du Raifault est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de la Touraine. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat clément qui a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant des arômes de fruits rouges et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Chinon se caractérise par ses sols argilo-calcaires et sableux, influençant le caractère délicat et minéral du vin. La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité géologique et son climat tempéré par l’influence de la Loire, offrant une palette de vins aux styles variés. Le Domaine du Raifault jouit d'une solide réputation, produisant des vins depuis plusieurs générations avec un savoir-faire traditionnel qui valorise l’expression du terroir.

Pour magnifier les caractéristiques de ce Chinon, envisagez de l'associer avec des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard ou un rôti de porc aux herbes. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec un coq au vin, un plat traditionnel de la région. Un plateau de fromages locaux, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, viendra également sublimer la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. En dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis portez le verre au nez pour percevoir les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez délicatement pour en apprécier l'équilibre et la fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se développent pleinement, offrant ainsi une dégustation riche et harmonieuse.