Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Le Puy" 2022 de Jean-Maurice Raffault est un vin rouge élégant et expressif, issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vignoble se distingue par ses sols argilo-calcaires et par son climat tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent une fraîcheur notable aux vins. La Touraine, et plus précisément l'appellation Chinon, est renommée pour ses vins rouges racés et fruités. Le domaine Jean-Maurice Raffault, avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, préservant ainsi l'authenticité des arômes et la finesse des tanins.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour un filet de bœuf grillé accompagné de légumes de saison rôtis. La structure et la légèreté du Cabernet Franc se marient parfaitement avec des plats à la texture tendre et aux saveurs prononcées. Des mets régionaux comme le sandre au beurre blanc ou une tarte aux rillettes de Tours seraient également des choix judicieux. Leur richesse et leur tonalité locale permettent de créer une concordance harmonieuse avec la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température comprise entre 15 et 17°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis respirez ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et de légères notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, avant de vous laisser séduire par sa finale persistante et raffinée. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin pour sublimer ses arômes avant de le déguster.
