Avis Viniou
Le Clos Guillot 2021 de Bernard Baudry est un vin rouge typique de l'appellation Chinon, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de Cabernet Franc, un cépage apprécié pour sa fraîcheur et son expression aromatique. Le millésime 2021 offre une complexité élégante, résultant d'un terroir argilo-calcaire unique qui confère au vin sa structure et son caractère. Les techniques de vinification privilégient une approche traditionnelle, avec une viticulture respectueuse de l'environnement pour sublimer ce terroir d'exception. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques douces, idéales pour la culture du Cabernet Franc. Le Domaine Bernard Baudry est reconnu pour ses vins de grande qualité, reflétant à la fois l'héritage familial et l'authenticité de son terroir.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, envisagez des accords mets-vins qui rehausseront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Une parfaite harmonie serait créée avec un magret de canard aux cerises ou un pigeonneau rôti. Des plats traditionnels de la région, comme le coq au vin ou un fromage de chèvre du Val de Loire, permettront également de mettre en valeur les nuances de ce vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le savourer, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tanins soyeux, signature des vins de Chinon.
