Vin Chinon Dumnacus Vignerons - Loire Originelle - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Loire Originelle" 2021 de Dumnacus Vignerons est un vin rouge splendide issu de la région emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2021 se distingue par son caractère fruité et sa vivacité, des traits typiques du terroir tourangeau, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. L'approche de vinification mise sur une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l'élégance des arômes. La Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages pittoresques et son patrimoine culturel riche, ce qui contribue directement à l'identité unique des vins qu'elle produit. Le domaine Dumnacus Vignerons, avec son histoire enracinée dans la tradition, jouit d'une solide réputation pour son attachement à l'expression authentique du terroir.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Loire Originelle" se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un filet mignon de porc ou un agneau rôti. Pour une expérience culinaire régionale, associez-le à des rillettes de Tours ou à un coq au vin, qui équilibreront sagement les tanins souples du vin tout en mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les champignons en sauce et les plats à base de lentilles viennent également souligner la complexité aromatique de ce Chinon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique en douceur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, passez ensuite à une appréciation olfactive avec des inspirations profondes pour détecter les notes de cerise et de poivron. Terminez par une gorgée, laissez le vin exprimer ses saveurs de fruits frais et ses tanins délicats, offrant une finale savoureuse et persistante.