Vin Chinon Pierre Sourdais - Tradition - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Tradition 2021 du Château Pierre Sourdais est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, dans la région de la Vallée de la Loire, réputée pour ses rouges légers et fruités. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée met en avant des arômes de fruits rouges et des notes végétales caractéristiques. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure grâce à un terroir argilo-calcaire. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques et des sols variés, ce qui permet de produire des vins souples et élégants. Le Château Pierre Sourdais, avec son héritage centenaire, est reconnu pour ses pratiques respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Un magret de canard grillé, une terrine de gibier ou un plateau de charcuterie fine se marieraient à merveille avec ce vin. Les mets végétariens comme un gratin de légumes d'automne rehausseront aussi ses saveurs vibrantes. Ne manquez pas de découvrir le plaisir d'une alliance avec des plats régionaux tels que les rillettes de Tours.

En dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes l'aidera à exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses notes fruitées et végétales avant de le goûter pour apprécier sa belle acidité et ses tanins souples. Ce rituel révélera toutes les subtilités et l’élégance de ce vin.