Vin Chinon Domaine Eric Herault - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Éric Herault est un vin rouge de caractère, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2018, très apprécié pour ses conditions climatiques idéales, offre un vin expressif et harmonieux grâce à ses vieilles vignes qui contribuent à la richesse aromatique et à la structure complexe du vin. Le terroir de Chinon, situé dans la région de la Touraine, est caractérisé par des sols calcaires et argilo-siliceux qui apportent une belle minéralité aux vins. La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré, influencé par la proximité du fleuve, créant des conditions parfaites pour la viticulture. Le Domaine Éric Herault, un acteur respecté de la région, a su préserver l'authenticité et l'excellence de son terroir à travers des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa belle acidité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un plateau de fromages de chèvre affinés sauront sublimer ses saveurs. Pour un mariage régional, pensez à un saucisson aux lentilles ou un ragoût de sanglier, qui s’accorderont parfaitement avec le caractère affirmé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis intense, puis humez ses parfums fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et sa finale légèrement poivrée. Ce vin vous invite à un voyage sensoriel au cœur de la Vallée de la Loire.