Avis Viniou
Le Chinon "Vieilles vignes" 2021 est un vin rouge prestigieux de la région de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Chinon, connue pour ses vins expressifs à base de Cabernet Franc. Ce millésime 2021, issu de vieilles vignes, bénéficie du riche terroir calcaire de La Touraine, conférant au vin une structure élégante et une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent son profil fruité et épicé. La région, avec son climat tempéré et ses sols variés, permet aux vignes de s'exprimer pleinement, assurant des vins pleins de finesse. Le domaine viticole qui produit ce vin est reconnu pour son savoir-faire ancestral, influençant favorablement la réputation des vins de Chinon dans le monde entier.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui rehausseront ses nuances élégantes et complexes. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de bœuf sont des choix parfaits pour sublimer les notes fruitées et épicées du vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles que le chèvre de Touraine ou une tarte Tatin, qui s'accorderaient harmonieusement avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Chinon "Vieilles vignes" 2021 à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Admirez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois avant de laisser vos papilles savourer la complexité et l'intensité de ses saveurs.
