Vin Chinon Vieilles vignes - Domaine Alliet - 2021

Avis Viniou

Le vin "Vieilles Vignes" Chinon 2021 du Domaine Alliet incarne l'élégance typique de la région de la Vallée de la Loire, une aire viticole renommée pour ses expressions raffinées de Cabernet Franc. Ce cru, issu des vignes âgées, bénéficie d'un terroir exceptionnel de Chinon, où les sols argilo-calcaires apportent finesse et complexité. Le millésime 2021, en particulier, offre une concentration délicate et une fraicheur propice à une belle garde. Le domaine Alliet, réputé pour son expertise et son respect des traditions viticoles, produit des vins qui reflètent authentiquement le caractère unique du climat tempéré et des influences fluviales de la Loire, qui contribuent à la création de vins riches et équilibrés.

Pour accompagner ce Chinon Vieilles Vignes, envisagez des mets comme un filet mignon de porc aux pruneaux, qui soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Des plats de la région tels que les rillettes de Tours ou une terrine de gibier complèteront harmonieusement ses tanins souples. Pour les amateurs de fromage, un Sainte-Maure-de-Touraine, avec sa texture crémeuse et sa légère acidité, enrichira l'expérience de dégustation en équilibrant le côté charnu du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa minéralité et son élégance. Ce vin mérite toute votre attention pour découvrir ses évolutions subtiles au fil de la dégustation.