Vin Chinon Domaine la Jalousie - Yearling - 2010

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Yearling" 2010 du Domaine la Jalousie est un trésor de la région de Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, Vallée de la Loire. Connu principalement pour ses rouges, Chinon offre ici une rareté en blanc, souvent élaboré à partir de cépages comme le Chenin Blanc. Le millésime 2010 est remarquable, offrant un bel équilibre entre acidité et douceur, grâce à un terroir aux sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de la Loire. La vinification traditionnelle au Domaine la Jalousie met en avant la pureté et l'expression authentique des raisins, rehaussée par l’histoire et la réputation du domaine qui valorise l'élégance et la finesse depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre locaux, tels que le célèbvre Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront magnifiquement avec ses arômes fruités et floraux, créant une symbiose gustative parfaite. Les plats à base de volaille, notamment rôtie avec une sauce légère aux agrumes, compléteraient le profil aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Chinon blanc, servez-le idéalement à une température de 10-12 degrés Celsius. Un court passage en carafe, d’environ 15 minutes, permettra au vin de s’aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez sa rondeur en bouche où la vivacité et la longueur équilibrent avec élégance l’ensemble.