Vin Chinon Domaine de Bel air - L'esprit du Loup - 2017

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée L'esprit du Loup" 2017 du Domaine de Bel Air est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est un pur produit de l'appellation Chinon, où le cabernet franc règne en maître, apportant des notes de fruits rouges, d'épices et parfois de sous-bois. L'année 2017, marquée par une météo globalement favorable, a permis de produire des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de la région, constitué de sols argilo-calcaires et de graviers, combiné à un climat tempéré, favorise des vins au caractère élégant et légèrement austère. Le Domaine de Bel Air, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son histoire ancrée dans la région, contribue à un style de vin authentique et harmonieux, respectueux du terroir unique de Chinon.

Pour apprécier pleinement "Cuvée L'esprit du Loup" 2017, privilégiez des plats qui complètent sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard s'accordent parfaitement, tout comme une assiette de charcuteries régionales. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes ou un risotto aux champignons, rehausseront également ses nuances terreuses. Pour une touche locale, essayez ce vin avec un crottin de Chavignol affiné ou une tarte Tatin.

Pour savourer ce Chinon à son apogée, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat aux reflets pourpres. À l'olfaction, découvrez ses fragrances de fruits rouges mûrs et de légères touches végétales. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins fins, sa texture soyeuse et sa finale persistante.