Vin Chinon Bellevigne-les-chateaux - 2020

Avis Viniou

Le vin de Chinon, un rouge emblématique de la Touraine, reflète parfaitement son terroir unique. Le millésime 2020 du Château Bellevigne-les-Châteaux se distingue par son élégance et son caractère fruité, principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation. Ce millésime bénéficie d'un climat tempéré par la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins, et d'un sol argilo-calcaire apportant minéralité et profondeur. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins élégants et frais, formés par une combinaison unique de conditions climatiques douces et de diversité géologique. Le domaine Bellevigne-les-Châteaux s'est forgé une réputation pour son respect des traditions viticoles, tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Chinon 2020, optez pour une daube de bœuf ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges et sa délicate structure tannique. Les plats locaux comme le ragoût de rillettes ou un fromage de chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine apporteront une dimension régionale à votre dégustation.

Pour apprécier ce Chinon à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, avant d'inhumer des arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et la structure délicate des tanins.