Avis Viniou
Le Château de Coulaine, situé dans l'appellation Chinon de la Touraine, nous offre un magnifique vin rouge de l'année 2022. Chinon est réputé pour ses vins issus principalement du cépage Cabernet Franc, qui confère au vin une élégance caractéristique avec des notes de fruits rouges et une touche herbacée. Le millésime 2022 promet d'excellentes conditions de maturation, grâce à un climat tempéré et un terroir riche en argilo-calcaire qui influence la profondeur et la structure du vin. Le Château de Coulaine, avec ses siècles d'histoire, est célèbre pour sa pratique de la viticulture biologique et son respect des traditions locales, offrant des vins authentiques avec une touche de modernité.
Pour accompagner ce Chinon, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et sa vive acidité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un confit de canard s'harmoniseront parfaitement. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine révèleront toute la finesse de ce vin. Ces alliances classiques subliment les saveurs tout en respectant les traditions culinaires de la Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Un court passage en carafe d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustant, admirez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de framboise et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une dégustation posée vous offrira une véritable immersion dans le patrimoine viticole ligérien.
