Vin Chinon Couly-Dutheil - Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay - 2019

Avis Viniou

Ce Chinon 2019, produit par le vénérable domaine Couly-Dutheil, est une cuvée emblématique de la région de la Touraine. La Cuvée Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay incarne parfaitement le caractère du Cabernet Franc, unique cépage du Chinon rouge, avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées et minérales. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre. Le terroir de Chinon, avec ses sols de graviers et de tuffeau, fournit un terrain idéal pour le Cabernet Franc, profitant d'un climat tempéré de la Vallée de la Loire. Couly-Dutheil, établi en 1921, est reconnu pour son engagement à produire des vins reflétant l'expression authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Chinon, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Optez pour des viandes grillées comme une entrecôte, ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux tels qu'une tarte aux rillons de Touraine ou encore un coq au vin sauce rouge s'accordent merveilleusement bien. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire, comme le Valençay, offrent également un harmonieux mariage.

La dégustation de ce vin gagne à être préparée avec soin. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges et de sous-bois avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa longueur. Un vin qui promet une expérience gustative riche et élégante.