Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine des 4 Vents, bien que non millésimé, est un vin rouge provenant de la région renommée de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est principalement connue pour son utilisation du cépage Cabernet Franc, qui confère au vin des arômes de fruits rouges et une belle complexité aromatique. Le terroir de Chinon, mêlant sols de sable, d'argile et de calcaire, ainsi que la vinification traditionnelle en cuve, contribue à des vins élégants et structurés. Le Domaine des 4 Vents, reconnu pour son savoir-faire, cultive ses vignes avec une attention particulière, préservant ainsi son riche héritage viticole et sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa profondeur et ses arômes fruités. Essayez-le avec du canard rôti aux cerises, qui mettra en valeur ses notes de fruits rouges. Il s'accordera également parfaitement avec un coq au vin, un autre classique de la cuisine française. Les charcuteries fines et les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, constituent également des accords régionaux parfaits pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon autour de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure et ses tanins fins, qui se marient avec une agréable fraîcheur. C'est un vin qui révèle toute sa complexité lorsqu'il est dégusté lentement et avec attention.
