Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Le Clos Guillot" 2021 du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge issu du prestigieux terroir de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants et sa structure tannique élégante. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, nécessite un savoir-faire méticuleux que le Domaine Bernard Baudry, réputé pour son attention au terroir et ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, maîtrise avec brio. La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, et d'un sol calcaire qui confèrent au vin son équilibre et sa finesse. Le Domaine Bernard Baudry, fondé dans les années 1970, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement envers la tradition et l'innovation.
En matière d'accords mets-vins, optez pour des plats qui sublimeront les arômes fruités et la finesse de ce Chinon. Une pièce de bœuf grillée, des côtelettes d'agneau ou encore un poulet rôti aux herbes se marieront particulièrement bien avec ce vin. La gastronomie régionale mérite également d'être mise en avant : un plat de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, créera un accord parfait et authentique.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'attendrir ses tanins. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, décelez des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et ses tanins soyeux. Ce vin promet de belles découvertes et une expérience de dégustation enrichissante.
