Avis Viniou
La Cuvée Les Grézeaux 2021 de Bernard Baudry est un Chinon envoûtant provenant de la région emblématique de celle de la Vallée de la Loire, précisément de La Touraine. Ce vin, à la robe rouge intense, est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, qui s'exprime joliment sur des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une belle acidité, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région, favorisées par des techniques de vinification respectueuses du fruit. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, conjuguant richesse géologique et une tradition culturelle riche. Bernard Baudry, se démarque dans cette appellation par la qualité et la précision de ses vins, cultivant une grande réputation pour ses pratiques viticoles soignées.
Pour savourer au mieux ce Chinon, optez pour des plats qui accentueront ses arômes. Un magret de canard ou un gigot d’agneau cuit à basse température révèleraient sa structure harmonieuse. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou des champignons de Paris farcis s'y prêteront à merveille. Côté régional, un ragoût de chèvre aux herbes de Provence serait un compagnon idéal, offrant une belle extension des traditions culinaires locales.
En termes de dégustation, le Chinon 2021 de Bernard Baudry s'apprécie idéalement à une température de service de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis, puis laissez-vous emporter par ses arômes fruités au nez. En bouche, ce vin dévoile une texture soyeuse et des tanins fins. Laissez-vous séduire par son équilibre exceptionnel et sa finale légèrement épicée, tout en savourant chaque étape du voyage sensoriel qu'il propose.
